.png)
Antonín Bukovský st. a Marie Bukovská
zakladatelé
Ing. Antonín Bukovský, absolvent Střední školy vinařské v Modré, VŠZ Brno, fakulta Lednice, žák profesora Viléma Krause. Zkušený vinohradník a zemědělec s celoživotní praxí. Paní Marie Bukovská, původně zaměstnaná u plemenářského podniku Brno, celý život v zemědělské praxi. Využili možnosti začít samostatně hospodařit a společně vybudovali rozsáhlý viniční komplex. To se podařilo díky jejich nesmírnému osobnímu úsilí a vytrvalosti.
Jak to všechno začalo?
Historie Vinařství
Nejprve vznikla malá zemědělská firma. Hospodářství mělo dva hektary, z toho půl hektaru vinic. Po dvou letech se podařilo získat do nájmu další pozemky, takže byla celková výměra 51 ha. Pěstovali jsme, mimo obilnin okurky a papriky. Zkoušeli jsme i školku. V roce 2003 se podařilo na význačné ploše vysadit vinice a koupit sklep od firmy Vinium Velké Pavlovice. Tím vzniklo Vinařství Bukovský, jak ho známe dnes.
Jak se rodí naše víno?
náš koncept
V současné době vyrábíme široké spektrum vín z klasických i nových odrůd. Ve většině máme na výběr vícero klonů, takže jsme schopni produkovat tzv. klonové výběry.
Na co se zaměřujeme
naše vize
Šetrným sběrem hroznů a zpracováním bobulí směřujeme k produkci vín s minimálním použitím chemie ve vinici i sklepě. K výrobě bílých a růžových vín používáme převážně moderní postupy a technologie, u červených vín pak dáváme přednost tradičním metodám. Při školení vína jsme trpěliví, víno má čas vyzrát v akátových nebo dubových sudech a následně i v lahvích.
Protože jsme z Modrých hor, naším cílem je vyrábět špičková moravská růžová a červená vína s vlastním rukopisem a charakterem.
Protože jsme z Modrých hor, naším cílem je vyrábět špičková moravská růžová a červená vína s vlastním rukopisem a charakterem.
Náš tým
Antonín Bukovský
Vinař, prodej
Zakladatel značky „Vinařství Bukovský“. Od roku 2008 buduje vinný archív a tradici lahvování vín vyráběných z domácí pěstební produkce. Charakteristickým prvkem našeho vinařství je jeho neoddělitelné propojení s hudbou velmi širokého zaměření. To z něj vytváří svérázný unikát spojující aktivní hudební tvorbu s dobrým vínem.
ivo bukovský
Vinohradník
Ivo Bukovský se stará o 27 hektarů vinohradu. Výrobě sazenic se Ivo věnuje s Antonínem Bukovským st., který mu postupně předává know-how této množitelské alchymie.
Milena možnarová
Vedoucí vinotéky
Naše „trvalka“ provázející Vinařství Bukovský téměř od počátku vzniku. Již pět let je zásadní tváří a motorem firemní vinotéky na Starém Brně. Její kreativita a vkus posouvá vinotéku a celé vinařství. Poradí a pomůže s výběrem vína, aby vám i obdarovanému sedlo k události, na kterou se chystáte.
Ondřej Bukovský
technolog, sklepmistr
Ondřej Bukovský, synovec Antonína a Iva Bukovského, se stará o sklepní hospodářství a o výrobu vína. Navazuje na rodinnou tradici a stane se vám přívětivým průvodcem.
